Aanbevolen, 2019

Editor'S Choice

Wat betekent een hoge MCHC?
Wat je moet weten over harige tong
Wat veroorzaakt vlekken op de droge huid?

Wat is het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?

Eiwit is een essentieel onderdeel van het dieet. Het helpt bij het bouwen, repareren en onderhouden van de structuren van het lichaam. Voedingsmiddelen die zijn afgeleid van planten en dieren kunnen beide eiwitten verschaffen, maar er zijn enkele verschillen.

Eiwit bestaat in het hele lichaam, in alles van de spieren en organen tot de botten, huid en haar. Het lichaam slaat geen eiwit op zoals andere macronutriënten, dus dit eiwit moet uit het dieet komen.

Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren. Het lichaam van een persoon heeft een balans nodig van alle 22 soorten aminozuren om correct te kunnen functioneren.

Het lichaam kan niet negen van deze zuren produceren, essentiële aminozuren genoemd.

Een complete eiwitbron verwijst naar een soort voedsel dat alle negen bevat.

Het hebben van de juiste balans van aminozuren kan spieren opbouwen en het lichaam helpen om snel te herstellen van inspanning. Het begrijpen van de verschillen tussen plantaardige en dierlijke eiwitten is belangrijk voor iedereen die ervoor wil zorgen dat hun dieet gezond is.

, we kijken naar de verschillen tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. We onderzoeken ook de effecten op de gezondheid, beschrijven welk type beter is voor bodybuilding en geven de beste bronnen van elk type weer.

Plant versus dierlijk eiwit


Plantaardige en dierlijke eiwitten variëren in het aantal aminozuren dat ze bevatten.

Een van de belangrijkste verschillen tussen plantaardige en dierlijke eiwitten betreft de aminozuurgehalten.

Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Wanneer het lichaam de eiwitten in voedsel verteert, breekt het ze af in aminozuren.

Het lichaam kan op verschillende tijdstippen verschillende aminozuren nodig hebben. Veel mensen geloven dat het dieet complete eiwitbronnen zou moeten bevatten, die alle negen essentiële aminozuren bevatten.

Sommige dierlijke producten zijn complete bronnen van eiwitten, zoals:

  • vis
  • verschillende soorten eieren
  • zuivelproducten, zoals kaas, melk en wei
  • rood vlees van koeien, bizons en herten
  • gevogelte uit bronnen zoals kippen, kalkoenen en kwartels
  • vlees van minder gangbare bronnen, waaronder beren, hazen en paarden

De meeste plantaardige eiwitten zijn onvolledig, wat betekent dat ze ten minste één van de essentiële aminozuren missen.

Sommige plantaardige voedingsmiddelen, zoals quinoa en boekweit, zijn echter complete eiwitbronnen.

Het is belangrijk voor vegetariërs en veganisten om hun eiwitbronnen te mengen en ervoor te zorgen dat ze alle essentiële aminozuren krijgen.

Houd er ook rekening mee dat sommige bronnen van plantaardig eiwit het lichaam langer nodig hebben om te verteren en te gebruiken.

De volgende zijn voorbeelden van plantaardig voedsel dat rijk is aan eiwitten:

  • granen
  • linzen
  • noten
  • bonen
  • peulvruchten
  • bepaalde soorten fruit, zoals avocado's
  • sojasaus
  • hennep
  • rijst
  • erwten

Veel andere noten, granen en groenten bevatten ook grote hoeveelheden eiwitten.

Welke is beter voor de gezondheid?

'>
Plantaardige voedingsmiddelen bevatten vezels die gunstig zijn voor het spijsverteringsstelsel.

Bij het kiezen tussen plantaardige en dierlijke eiwitbronnen is het belangrijk om rekening te houden met de andere voedingsstoffen die het voedsel biedt.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten kunnen een breed scala aan voedingsprofielen hebben.

Bepaalde bronnen van dierlijke eiwitten kunnen hoge niveaus van heemijzer en vitamine B-12 bevatten, terwijl sommige plantaardige voedingsmiddelen deze voedingsstoffen missen.

Aan de andere kant ontbreken plantspecifieke voedingsstoffen, fytonutriënten en enkele antioxidanten, uit bronnen van dierlijke eiwitten.

Dierlijke producten bevatten verzadigd vet en hogere niveaus van cholesterol dan bronnen van plantaardig eiwit. Een persoon kan om deze redenen dierlijke producten willen vermijden.

Velen dachten vroeger dat cholesterol in de voeding geassocieerd was met hart- en vaatziekten. Hoewel recent bewijsmateriaal geen significante link suggereert, raadt het Institute of Medicine (IOM) nog steeds aan om het cholesterol in de voeding te beperken.

Vezel is een andere belangrijke factor. Alleen plantaardig voedsel bevat vezels, wat helpt om het spijsverteringsstelsel in balans te houden.

Het eten van meer plantaardig eiwit kan ook de algehele gezondheid van een persoon verbeteren.

Resultaten van een meta-analyse uit 2016 suggereerden dat het eten van meer dierlijke eiwitten, vooral die afkomstig van verwerkt rood vlees, het risico op overlijden aan hart- en vaatziekten kan verhogen.

Onderzoekers merkten echter op dat ze alleen het verband vonden tussen dierlijke eiwitten en hart- en vaatziekten bij mensen met ten minste één risicofactor voor de levensstijl, zoals roken, zware alcoholinname of overgewicht of obesitas.

De resultaten gaven ook aan dat het eten van meer plantaardig eiwit kan helpen dit risico en andere te verminderen.

Over het algemeen is de beste manier om de voedingsbehoeften van een persoon te dekken, het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen.

Wat is beter voor het opbouwen van spieren?


Sporters kiezen vaak voor wei-eiwit om spieren te helpen opbouwen.

Sporters en anderen die hun spiermassa willen vergroten en de hoeveelheid tijd die ze nodig hebben om te herstellen van hun lichaamsbeweging, hebben vaak veel aandacht voor hun eiwitinname.

Eiwit helpt bij het herstellen en opbouwen van de spieren na een rigoureuze training.

Veel atleten wenden zich tot wei-eiwit voor het opbouwen van spieren. Dit type eiwit is gemakkelijker voor het lichaam om af te breken en te absorberen, wat wei een voorsprong kan geven op andere bronnen, zoals vlees, eieren en groenten.

Met betrekking tot op planten gebaseerde bronnen suggereert één onderzoek dat dat isolaat van rijsteiwitten soortgelijke voordelen kan bieden als wei-eiwit.

Veel mensen raden aan na een training een combinatie van plantaardige proteïnen te gebruiken. Dit kan het lichaam van een reeks aminozuren voorzien.

Beste bronnen van plantaardige en dierlijke eiwitten

Gewoon genoeg eiwit in het dieet krijgen, kan belangrijker zijn dan focussen op het soort eiwit.

Eén studie toonde aan dat het opnemen van bovengemiddelde eiwitniveaus in het dieet verbeterde tekenen van spiergezondheid, zoals vetvrije massa en kracht in de quadriceps, verbeterde. De onderzoekers merkten op dat de hoeveelheid eiwit belangrijker was dan het type.

Sommige eiwitbronnen kunnen echter beter zijn voor de algemene gezondheid. Vis en wit vlees bevatten bijvoorbeeld minder vet dan rood vlees.

Afhalen

Voor veel mensen houdt de keuze tussen dierlijke en plantaardige eiwitten een aantal overwegingen in.

In plaats van zich te concentreren op een enkel type eiwit, is het misschien beter om je te concentreren op het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen. Dit kan ertoe bijdragen dat een persoon een gezonde balans van aminozuren en andere vitale voedingsstoffen krijgt.

Iedereen met specifieke vragen over eiwitvereisten en bronnen moet met een diëtist praten.

Populaire Categorieën

Top