Aanbevolen, 2019

Editor'S Choice

Wat betekent een hoge MCHC?
Wat je moet weten over harige tong
Wat veroorzaakt vlekken op de droge huid?

Wat te weten over kabeljauw

Kabeljauw is een gezond type vis met veel voedingsvoordelen. Het bevat veel eiwitten en weinig vet, waardoor het een uitstekende eiwitbron is. Kabeljauw bevat ook veel vitamines en mineralen die essentieel zijn voor het lichamelijk functioneren.

Enkele van de beste manieren om kabeljauw te consumeren is gestoomd, gebakken of gegrild. Het past ook goed bij groenten of in een curry.

De meeste soorten vis, vooral grotere soorten, bevatten kwik. Kwik kan in grote hoeveelheden giftig zijn, dus het is het beste om te veel te consumeren. Kabeljauw is echter niet hoog in kwik. Dit betekent dat het voor de meeste mensen mogelijk is zonder dit risico kabeljauw te gebruiken.

Dit artikel bespreekt de voordelen en risico's van het eten van kabeljauw.

Rijk aan eiwitten


Kabeljauw is van nature eiwitrijk.

Net als andere vissoorten is kabeljauw van nature eiwitrijk. Specifiek bevat 100 gram (g) gekookte kabeljauw ongeveer 20 g eiwit.

Eiwit is een essentieel onderdeel van elk dieet. Eiwitten ondersteunen de "structuur, functie en regulatie" van cellen, weefsels en organen in het lichaam.

Eiwitten bevatten aminozuren. Het is essentieel om sommige van deze aminozuren uit voedsel te halen, omdat het lichaam het niet zelf kan maken. Veel plantaardige eiwitbronnen bevatten deze essentiële aminozuren niet, maar vissen wel.

Kabeljauw is ook een gezonde bron van eiwitten. Er zijn ongeveer 0,25 g vet en 84 calorieën in 100 g kabeljauw.

Er zijn aanwijzingen dat het verkrijgen van eiwitten uit gezondere bronnen een aantal gezondheidsvoordelen kan hebben, zoals het verminderen van het risico op diabetes en hartziekten.

Minder gezonde bronnen van eiwitten zijn voedingsmiddelen zoals rood vlees en kaas.

Het is belangrijk om elke dag eiwit te eten, omdat het lichaam eiwitten op een andere manier opslaat dan andere macronutriënten zoals koolhydraten.

De nationale academies van wetenschappen, ingenieurswetenschappen en geneeskunde adviseren dat volwassenen ernaar streven ten minste 0,8 g eiwit per kilogram lichaamsgewicht op te nemen in hun dagelijkse voeding.

Omega-3 vetzuur

Het laag vetgehalte van kabeljauw bestaat voornamelijk uit omega-3 vetzuren. Het lichaam kan geen omega-3-vetzuren produceren, dus mensen moeten ze uit hun dieet halen.

Omega-3-vetzuren zijn belangrijk voor het functioneren van cellen en dragen bij tot het functioneren van het cardiovasculaire, endocriene en immuunsysteem.

Deze vetzuren blijken veel gezondheidsvoordelen te hebben, zoals bescherming tegen hart- en vaatziekten.

Omega-3-vetzuren komen minder vaak voor dan andere vetzuren, zoals omega-6. Vis, inclusief kabeljauw, is een rijke bron van omega-3-vetzuren.

vitaminen


Kabeljauw bevat verschillende vitaminen en mineralen.

Kabeljauw is een goede bron van verschillende vitaminen, waaronder vitamine E, A, C. Het is ook een uitstekende bron van meerdere B-vitaminen, vooral B-6 en B-12.

Vitaminen vervullen een reeks belangrijke functies in het lichaam en een vitaminetekort kan negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben.

Vitamine B-6 is bijvoorbeeld belangrijk voor metabole processen en de ontwikkeling van de hersenen. Vitamine B-12 ondersteunt zenuw- en bloedcellen. Het is ook belangrijk voor het voorkomen van gezondheidsproblemen zoals bloedarmoede en het handhaven van energieniveaus.

Vitamine B-12 is vooral aanwezig in dierlijke producten en vissen. Een persoon kan andere B-vitaminen uit plantaardige en dierlijke bronnen verkrijgen. Kabeljauw bevat zowel vitamine B-6 als B-12.

mineralen

Kabeljauw bevat ook meerdere mineralen, waaronder fosfor, kalium en selenium.

Kalium ondersteunt de spieren en het zenuwstelsel. Fosfor is belangrijk voor het gezond houden van botten, het reguleren van de hartslag en het behouden van de nierfunctie. Selenium is belangrijk voor de schildklierfunctie, voortplanting, DNA-productie en het immuunsysteem.

Het lichaam heeft een aantal mineralen nodig om goed te kunnen functioneren. Net als bij vitamines, is het belangrijk om mineralen uit het dieet te verkrijgen.

Potentiële risico's

Het consumeren van kabeljauw in gematigde hoeveelheden is veilig en over het algemeen zonder nadelige gevolgen.

Kabeljauw bevat net als de meeste vissoorten kwik. Overmatige consumptie van kwik kan giftig zijn en neurologische en gedragsstoornissen veroorzaken. Het kan met name problematisch zijn bij kinderen.

Vissen bevatten van nature kwik, deels door andere vissen te eten. Het kan de moeite waard zijn om de consumptie van grote vissen, zoals zwaardvis, tilefish en koningsmakreel, te beperken. Het is belangrijk op te merken dat witte tonijn significant meer kwik heeft dan tonijnconserven.

Kabeljauw bevat echter geen grote hoeveelheden kwik. Dus, matige consumptie van kabeljauw zou bij de meeste mensen geen problemen moeten veroorzaken.

Tijdens de zwangerschap

Over het algemeen is kabeljauw veilig voor zwangere vrouwen om in gematigde hoeveelheden te consumeren.

De Food and Drug Administration (FDA) adviseert zwangere vrouwen 8-12 ounce (oz) vis met een laag kwikgehalte te consumeren. Te veel kwik consumeren kan een foetus schaden.

Kabeljauw is lager in kwik dan veel andere vissen. Eten tussen 8 en 12 oz kabeljauw per week moet veilig zijn voor zwangere vrouwen. Andere voorbeelden van kwik met een laag kwikgehalte zijn sardines en haring.

Toevoegen aan het dieet


De beste manier om kabeljauw te eten is door hem te bakken, te stomen of te grillen.

Er zijn veel manieren om meer kabeljauw aan het dieet toe te voegen, bijvoorbeeld door kabeljauwfilets te consumeren.

De beste methode om een ​​kabeljauwfilet op te eten, is stomen, grillen of bakken. Het is ook mogelijk om de filet te braden, maar dit is een minder gezonde manier van koken.

Kabeljauw past goed bij groenten en in een curry. Het is ook mogelijk om van kabeljauw een taart te maken, of paneermeel te gebruiken om de vis te coaten voor extra smaak.

Een reeks kant en klare producten bevat ook kabeljauw, zoals viskoekjes en vissticks. Deze producten zijn echter over het algemeen minder gezond.

Samenvatting

Kabeljauw is een zeer voedzaam voedsel. Het is een rijke bron van eiwitten, omega-3 vetzuren, vitamines en mineralen. Het bevat ook weinig calorieën en bevat zeer kleine hoeveelheden vet.

Het is over het algemeen veilig om in gematigde hoeveelheden te eten.

Zwangere vrouwen zouden niet meer dan 8-12 oz kabeljauw per week moeten eten vanwege het kwikgehalte.

De meest gezonde manier om kabeljauw te eten is om de vis te grillen of bakken en deze te combineren met een kant van gemengde groenten.

Populaire Categorieën

Top